Chef Adrianne Calvo
 

Sabor a casa

 

La simpática chef Adrianne Calvo nos comparte su receta de flan perfecto que tanto les encanta a los niños y las familias de St. Jude

 
 

La comida anual de la chef Adrianne Calvo para St. Jude es “Hispana de corazón”.

Cuando la chef Adrianne Calvo prepara su banquete anual para St. Jude, se asegura de incluir el flan en el menú. “No puede faltar en las reuniones familiares cubanas”, dijo. “En nuestra familia juzgamos un buen flan por su cremosidad. No puede quedar demasiado dulce o tener hoyos. Es emocionante cuando nos sale perfecta la receta”, señala la chef Calvo.

 
 

Flan cubano

  • 1 huevo entero
  • 5 claras de huevo
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
 
flan chef calvo
 
 

Prepara tu receta favorita de caramelo en una cacerola, luego viértela en el fondo de otra cacerola. Mientras preparas la crema del flan, el caramelo se enfriará. En otra taza, con la ayuda de una batidora, mezcla el huevo y las claras. Añade la leche evaporada y la leche condensada a la mezcla y batelo. Luego añade el extracto de vainilla y la pizca de sal.

Vierte la mezcla en la cacerola sobre el caramelo ya endurecido. Coloca el flan en una bandeja para hornear y llena con agua caliente hasta la mitad.

Precalienta a 350 grados y hornea durante 45 minutos. Transcurrido el tiempo, apaga el horno y déjalo reposar por 15 minutos más. Luego retira del horno el flan y sácalo de la bandeja con agua; y espera a que se enfríe. Pasa un cuchillo mantequillero alrededor del flan. Elige un plato lo suficientemente grande donde puedas desmoldar el flan y mantener el caramelo liquido sobre el mismo. Deja que se enfríe al menos una hora antes de servirlo. Porciones / número de personas: 8.

 
 

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