Sabores de Puerto Rico para la Navidad

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Yamila puede estar a miles de millas de casa en Puerto Rico, pero los sabores de su isla nunca se sienten lejanos. Luego de haber recibido tratamiento contra la leucemia en St. Jude Children’s Research Hospital® cuando era niña, hoy Yamila se encuentra en la universidad con la meta de convertirse en ilustradora de libros infantiles. 

Para ella, cada receta y cada plato le recuerdan a su familia y los muchos momentos que pasaron juntos alrededor de la mesa.

Con frecuencia prepara algunos de sus platos favoritos, como pollo guisado. Durante su primer Día de Acción de Gracias en la universidad, invitó a varios amigos a compartir una cena con pavo, pernil o pierna de cerdo y arroz con gandules, una legumbre pequeña y redonda, utilizada principalmente la gastronomía caribeña y algunas zonas de Latinoamérica. En Navidad, espera preparar uno de sus postres favoritos de las fiestas: flan de calabaza. Esta es su receta: 

Flan de calabaza

Ingredientes:

• 1 taza de calabaza hervida
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 barra de queso crema
• 4 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• Canela en polvo al gusto

Preparación Licúe todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Vierta la mezcla en un molde y cúbralo. Coloque el molde en una olla con suficiente agua caliente para cubrir hasta la mitad del molde (baño María). Hornee a 200 °C durante 1 hora o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio. Deje enfriar antes de removerlo del molde. Decore con canela en polvo.